Томск. Предпринимателям напомнили о правилах обеспечения безопасности услуг школьного питания

В департаменте образования Томска состоялось совещание с индивидуальными предпринимателями-организаторами школьного питания и заведующими производствами школьных пищеблоков.

Участие в совещании приняли представители 15 организаций и заведующих производствами пищеблоков школ города, Управления Роспотребнадзора по Томской области и городского департамента образования.

Открыла совещание начальник департамента Ольга Васильева. Напомнив о произошедшем в лицее №8 случае заболевания детей острой кишечной инфекцией, Ольга Васильева еще раз обратила внимание всех предпринимателей на необходимость неукоснительно соблюдать в работе санитарные требования.

«На первом плане для нас всегда должны быть здоровье детей и их интересы, - подчеркнула начальник департамента. – Все вы стали организаторами питания в наших школах, лицеях и гимназиях через конкурсную процедуру, вы вызвались и заявили, что можете качественно обеспечить питание детей. И власть вправе требовать, чтобы это было исполнено. Мне хотелось бы, чтобы в ходе сегодняшнего совещания представители профессионального сообщества еще раз взвесили для себя, готовы ли они исполнить все то, под чем подписались в договорах».

Заместитель начальника отдела Управления Роспотребнадзора по Томской области Елена Апсалямова отметила, что все сотрудники предприятий, обеспечивающих питание детей в образовательных организациях, проходили инструктаж по СанПиН. Представитель ведомства напомнила участникам мероприятия требования к санитарному состоянию и содержанию помещений пищеблока и залов столовой, технологическому и холодильному оборудованию, посуде и инвентарю, к маркировке и ведению документации, а также к условиям и технологии приготовления и подачи блюд.

Елена Апсалямова подчеркнула необходимость более тесного взаимодействия администрации учреждения с малым бизнесом для обеспечения качества и безопасности услуги. В частности, руководители школ должны ежедневно подписывать меню и следить за его соблюдением.

По результатам совещания специалистам департамента образования поручено усилить контроль за организацией питания в учреждениях. Особое внимание будет обращено на порядок осуществления бракеража (осмотра с целью установления брака) готовой продукции в соответствии с требованиями СанПиН.

Поручение по обеспечению неукоснительного соблюдения санитарно-эпидемиологических требований в организации питания школьников получили и предприниматели. В ближайшее время все они должны провести ревизию технологического оборудования, проверить ассортимент реализуемой продукции с точки зрения правил ее изготовления и хранения.

Итогом совещания стало также решение об осуществлении оперативного обмена информацией между каждой такой организацией и руководством образовательных учреждений по всем организационным вопросам и чрезвычайным ситуациям.